Receta de Camarones al chipotle
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MACS
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Recetas de Mariscos » Crustaceos
Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción15 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta camarones al chipotle
Realmente te lucirás con tus invitados o tu pareja al preparar estos camarones (gambas o langostinos) con chile, crema agria (nata agria), caldo de marisco, ajitos y leche.
¿Qué ingredientes necesito para preparar camarones al chipotle?
- 500gr de camarones o langostinos (limpios).
- 3 o 4 chiles chipotles enlatados(para evitar tostarlos y ponerlos a hervir).
- 50gr mantequilla.
- 250gr crema agria (nata agria o acida**).
- 1 cuadrito de concentrado de caldo de marisco.
- 2 ajitos o media cucharadita de ajo picado
- 200ml de leche
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal si lo desea pero no necesita
¿Cómo se prepara camarones al chipotle?
Por otra parte mientras los camarones se cocinan, en la licuadora (batidora) se colocan los chiles chipotles 3 ó 4 según la preferencia de lo picante, la crema (nata), el cuadrito de concentrado de marisco y la leche, licuar todo hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.
Una vez que los camarones estén rosados y que se saltearon un poco se le incorpora lo que se licuo, se tapa y se deja hervir por unos 5 minutos y listo.
En menos de 30 minutos puedes tener un delicioso y exótico platillo; puedes acompañarlo con un espagueti a la parmesana, un arroz blanco o simplemente con una buena guarnición de verduras.
**En España casi no se vende la crema (nata) agria o ácida y la llaman nata fresca para cocinar (es una nata ácida con un 10-15% de materia grasa), por ello os digo que si se agrega algo de limón a la nata para montar se consigue nata ácida, pero OJO, no podremos darle los mismos usos que a la original, pues obtendremos una nata ácida con mucha grasa, la misma que contenga la dulce que hemos usado, que normalmente es de 30-35 % y no será apropiada por ejemplo para usarla en bizcochos donde en su fórmula ponga nata ácida, ya que la cantidad de levadura va no solo en relación con la harina, sino también con relación a la grasa de la fórmula. En este caso nos da lo mismo ya que es para una salsa.
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La receta camarones al chipotle tiene 2 comentarios
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excelente receta! gracias x esta seccion, felicidades.
500 gr de camarones para 4 personas, bueno dependerá del apetito que se tenga