Camarones Al Chipotle

Para hacer los camarones al chipotle, necesitamos tener los camarones limpios y pelados antes de ponernos a cocinar. Luego, en una sartén caliente se pone un poco de aceite de oliva y posteriormente la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla se incorporan los camarones (langostinos o gambas), se les rocía con pimienta fresca y se cocinan unos 10 minutos a fuego medio hasta que cambien su color grisáceo y empiecen a ponerse rozados. Entonces se incorpora el ajo finamente picado y se saltea todo en la sartén.

Por otra parte mientras los camarones se cocinan, hacemos la crema al chipotle para los camarones. Para ello, en la licuadora (batidora) se colocan los chiles chipotles, la crema (nata), el cuadrito de concentrado de marisco y la leche, licuar todo hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.

Una vez que los camarones estén rosados y que se saltearon un poco, se le incorpora a salsa de chipotle, se tapa y se deja hervir por unos 5 minutos y listo.

En menos de 30 minutos puedes tener un delicioso y exótico platillo de camarones al chipotle; puedes acompañarlo con un espagueti a la parmesana, un arroz blanco o simplemente con una buena guarnición de verduras.

Foto orientativa: BrownGuacamole.